الوجبات المدرسية والتثقيف التغذوي

ميلان للتموينمطلوب شركة البلدية التي تدير المقاصف المدرسية 83.000 باستي في اليوم، أكثر من 14 مليون سنويا، أ نيدي, رياض الأطفال, المدارس الابتدائية والإعدادية, ملاجئ لكبار السن, مراكز مساعدة المعاقين، بما في ذلك أنا وجبات الطعام في المنزل لكبار السن والأشخاص الذين لا يتمتعون بالاكتفاء الذاتي، ومع أكثر من 800 موظف، فهي بالتأكيد أحد اللاعبين الرئيسيين في السياسة الغذائية للمدينة، وفي عام 2020 احتفلت بمرور 120 عامًا من النشاط.

راجع المعلومات المتعلقة خدمة الغداء المدرسية.

المقاصف المدرسية هي الأداة الأكثر مباشرة للوصول إلى الكثيرين أهداف الاستدامة للنظام الغذائي، بمشاركة الأسر والبنين والبنات والموظفين التربويين والمدرسيين. 

منذ عام 2015 تم الالتزام بـ تقليل التأثير البيئي لقوائم الطعاموذلك من خلال إدخال المزيد من القوائم غنية بالخضار والبقوليات والتقليل من اللحوم. إنهم موجودون في جميع المدارس التي تخدمها Milano Ristorazione قائمتان موسميتان، شتاء واحد وصيف واحد، والذي يتجه إمداده نحو المنتجات القادمة أيضًا من سلاسل التوريد القصيرة و0 كم، والتي يقوم بها معهد الموارد العالمية من خلال المبادرة تعهد الغذاء البارد، التي تلتزم بها البلدية منذ عدة سنوات، تراقب نتائج هذا الإجراء التغييري على قوائم الطعام، وقد أكدت أن مقاصف ميلانو، من خلال هذه الإجراءات، قد ولدت بين 2015 و 2022 ل تخفيض هام من مستويات ثاني أكسيد الكربون، أي ما يعادل -2%

ومن أهم المشاريع التي يتم تفعيلها كل عام: 

حقيبة حفظ الوجبات الخفيفة 
من مايو 2014، لطلاب المدارس الابتدائية أعضاء حملة "أنا لا أضيع" تم توفير كيس قابل للغسل لتشجيعهم على ذلك خذ المنتجات غير القابلة للتلف إلى المنزل أنهم لم يتناولوا أثناء الغداء (الخبز والفواكه والحلويات، وما إلى ذلك).

خلال العام الدراسي 2022/23 تقريبًا 30.500 حقيبة في 117 مدرسة وذلك بفضل مشاركة المعلمين الذين طلبوا ذلك.

لمزيد من المعلومات حول حفظ حقيبة الوجبات الخفيفة

استعادة فائض الخبز والفاكهة من غرف الطعام
دائمًا ضمن مشروع "أنا لا أضيع"، منذ أكثر من 10 سنوات يتم توزيع الخبز والفواكه والحلويات غير المأكولة على المنظمات غير الربحية والمنظمات الخيرية. وفي العام الدراسي 2022/23 شاركوا بشكل أكبر 50 مدرسةوتسجيل سحب أكثر من 17.100 كيلو جرام من الخبز وتقريبا 39.000 كجم من الفاكهة لا تستهلك.

لمزيد من المعلومات حول استرداد الفوائض

الفاكهة في منتصف الصباح 
ويهدف مشروع "فاكهة منتصف الصباح" إلى استبدال الوجبة الخفيفة المشتراة بالكامل من قبل الأسر وعادة ما يستهلكها الأطفال في المدرسة، توقع توزيع الفاكهة المتوقعة في نهاية الوجبة وقت الاستراحة. بدأت التجربة في يونيو 2016 في 30 مدرسة حضانة في ميلانو، شارك فيها 4000 طفل. وفي نسخة 2019/2020، شاركت أكثر من 60 مدرسة بإجمالي 18.600 طالب.

في العام الدراسي 2022-23، شهدت منتصف الصباح مشاركة 54 مدرسة ابتدائية e 1 مدرسة ثانوية، ليصبح المجموع 14.613 طفلاً.

المشروع له أغراض عديدة:

  • تحسين توازن اليوم الغذائي من الطلاب؛
  • تعتاد على الذوق‎تعزيز السلوكيات الإيجابية؛
  • السماح للاعتماد أسلوب الأكل الصحيح;
  • تشجيع زيادة استهلاك الغذاء الغداء في المدرسة؛
  • تقليل هدر الطعام.

وأدت المبادرة إلى أ تقليل هدر الطعام بنسبة 17%.

منذ عام 2019 تم تنفيذ هذا المشروع بالتعاون مع مساهمة برنامج "QuBi وصفة لمكافحة فقر الأطفال". التي تروج لها مؤسسة كاريبلو.

لمزيد من المعلومات حول الفاكهة في منتصف الصباح

كتيبات المعلومات التعليمية
منذ عام 2020، تم توزيع كتيب معلوماتي تثقيفي في نهاية العام الدراسي في جميع مدارس ميلانو التي تخدمها Milano Ristorazione، والتي أنشأتها الشركة بالتعاون مع بلدية ميلانو ومؤسسة Cariplo. أداة لها هدف إشراك الأطفال والفتيات والعائلات في رحلة ممتعة وممتعة نحو نمط حياة صحي وتحسين استدامة الكوكب بدءًا من الغذاء.

حمل جميع إصدارات الكتيبات من هنا:

كتيب باسم 2022/2023 "ميلان يأكل محليًا"

كتيب 2021/2022 "على المائدة بلا هدر" الطفولة

كتيب 2021/2022 "على المائدة بلا هدر" الابتدائي

كتيب 2020/2021 "تفاحة في اليوم"

الشيف كصديق
"الطاهي كصديق" هي مبادرة يشمل طهاة Milano Ristorazione في زيارات إلى غرف الطعام في مدارس المدينة. في عام 2023، خلال منتدى الغذاء، التقى 40 طاهيًا وطاهيًا يعملون في 23 مركزًا للمطبخ في ميلانو ريستورازيوني بأطفال من أكثر من 220 قاعة طعام في المدينة. يتمتع الأولاد والبنات بفرصة التعرف على من يقف وراء الأطباق التي تصل إلى طاولاتهم كل يوم، كما تتاح لهم الفرصة للتعبير عن رغباتهم بشأن أطباق ووصفات جديدة.

تم التحديث بتاريخ: 05/04/2024