Anche la costoletta è De.Co

Dopo il risotto, l’osso buco, la casseula, la michetta e il panettone arrivano altre cinque piatti tipici milanesi che portano così a 10 quelli che avranno il riconoscimento De.Co (Denominazione Comunale). Le novità sono: il minestrone alla milanese, la costoletta alla milanese, il mondeghili, il rostin neg’a e la barbajada. Nasce anche il logo della Denominazione Comunale e il “Ricettario delle De.Co”.

Con questo secondo De.Co il Comune di Milano, grazie all’assessore alle Attività produttive Tiziana Maiolo, presenta un menu completo di piatti legati alla cucina ambrosiana e alla sua storia, continuando un percorso di valorizzazione gastronomica del territorio.

“Milano è una delle poche metropoli del mondo – ha spiegato l’assessore Maiolo – ad avere una cucina propria, fortemente legata alla sua storia e alle sue tradizioni. Con la vittoria di Milano quale sede dell’Expo 2015 il nostro obiettivo è di far diventare la nostra città capitale del food e rendere riconoscibile e unico il MilanStyle”.

Il logo della De.Co sarà esposto nelle vetrine dei ristoranti che propongono questi piatti della tradizione e sarà anche presente sui menu. Tutte le ricette di queste pietanze entreranno a far parte del “Ricettario delle De.Co”, un manuale di tradizione e storia della cucina milanese, curato dai maestri dell’arte culinaria che contribuiranno a promuovere la memoria e il gusto tipico del “MilanStyle”. 

(08/04/2008)